Öffnungszeiten Verkauf
Dienstag - Freitag: 9:00 - 19:00 Uhr
Samstag: 9:00-14:30 Uhr
Öffnungszeiten „To Go“ im Restaurant
Dienstag - Samstag: 11:30 - 20:00 Uhr
Bestellung unter: 08106 / 99 88 200
Öffnungszeiten Sushi Store
Mittwoch – Samstag: 17:00 – 21:00 Uhr
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Ladentheke

An unserer Frischetheke erwartet Sie ein geschultes Team welches Sie gerne und umfangreich berät. Das Angebot wird um ein innovatives Wein- und Schaumweinsortiment ergänzt.

 Wir legen Wert auf größtmöglichen Service und verarbeiten die Produkte gerne für Sie weiter, z.B. filetieren wir sämtliche rohen Fische oder säubern auf Wunsch sämtliche Krustentiere. Gekochte und geknackte Hummer sowie Langusten bereiten wir jederzeit für Sie vor.

Der Zentrale und größte Teil deckt den Frischfisch mit Meeresfrüchten und Muscheln ab. Neben beliebten Klassikern bieten wir Ihnen exklusive Raritäten wie bretonischen Glattbutt oder geangelten Wrackbarsch aus Portugal, aus nachhaltigem Fang. Ein besonderes Augenmerk legen wir dabei stets auf die einwandfrei vertretbare Herkunft und Lieferkette. Weiter bieten wir im zweiten Teil der Theke eine Auswahl an ausgewählten Fleischcuts, besonders in der Grillsaison können wir Ihnen hier eine breite Auswahl bieten. Neben dem klassischen Rinderfilet bieten wir beispielsweise Flanksteak, Wagyu-Entrecóte und vieles mehr.

Ein umfangreiches Angebot an Feinkostsalaten sowie Käse, Antipasti und Salat-Variationen aus aller Welt werden täglich frisch hausgemacht darunter unser beliebter Oktopussalat sowie der Thunfischaufstrich. Kaviar bieten wir derzeit vom Münchner Lieferant N25 an – verschiedene Dosengrößen sind ständig auf Lager.

Wilkommen beim Wolfsbarsch

Über uns

Fisch – Feinkost – Gastronomieerlebnis. Der Wolfsbarsch im Herzen Vaterstettens bietet eine individuelle 360° Versorgung mit exklusiven Produkte aus dem Meer, und allem was ein Genusserlebnis begleitend dazu ergänzt, hierbei spielt für uns die Nachhaltigkeit unserer Produkte seit jeher eine zentrale Rolle.

Das Herzstück bildet zum einen unsere Umfangreiche Frischetheke, hier beraten wir Sie gerne um das passende Produkt aus einer Auswahl an einer Vielzahl von beispielsweise ganzen Fische über Fischfilets bis hin zu hausgemachten Feinkostsalaten zu finden. Unser Angebot reicht von handgeangelten wilden Wolfsbarschen aus Frankreich über feinste Rotbarben bis zum beliebten Lachsfilet von den Faröer-Inseln. 

Bei all unseren Produkten spielt die Herkunft sowie Lieferkette im allgemeinen eine große Rolle für uns. Jederzeit können wir Ihnen hierzu Auskunft geben, und bieten ein großes Sortiment an Wildfangfisch an.

Auch in unserer Fleischtheke werden Sie nur Cuts von ausgewählten Züchtern finden. Jederzeit freuen wir uns, Sie auch bei individuellen Produktwünschen die nicht in unserem Standardsortiment vorhanden sind, behilflich zu sein.

Unsere zweite Passion gilt der Bewirtung von Ihnen in unserem 2020 eröffneten Restaurant. Auch hier spielt unsere Philosophie von qualitativ-hochwertigen sowie nachhaltigen Produkten eine zentrale Rolle. Unserem Küchenteam steht eine tägliche Auswahl an frisch eintreffenden Fischen und Meeresfrüchten zur Verfügung, genau diesen Vorteil geben wir mit, täglich wechselnden, darauf abgestimmten Gerichten an Sie weiter.